rolcaのオフィスの隣にオープンした「森の８カテン」はrolcaショップとイタリア料理のボーノウーノの複合店です。

今日はボーノウーノのお話です。

パスタも好評ですが、ピザもとにかく美味しい。

クワトロフォルマッジ

ピザ好きの僕ですが、特に好きなのがクワトロフォルマッジ。

イタリア語でクワトロとは４の意味、フォルマッジはチーズ。

つまり4種類のチーズがのった贅沢なピザです。

どのチーズをどの分量で組み合わせるかはお店によって違うそうで、ある意味そのお店の特徴があらわれているピザとも言えます。

その点、ボーノウーノのクワトロフォルマッジは、まさに僕好み。

4種類のチーズはゴルゴンゾーラとモッツァレラ、マスカルポーネにグラナパダーノです。

ゴルゴンゾーラとモッツァレラはチーズの定番。

マルカルポーネはイタリア原産のクリームチーズ、グラナパダーノはハードチーズです。

クワトロフォルマッジと蜂蜜

このピザが蜂蜜との相性抜群。

ピザに蜂蜜をかけると聞くと意外に感じられるかもしれませんが、チーズの塩っぽさと蜂蜜の甘みが口の中で広がる味はくせになります。

クワトロフォルマッジと蜂蜜、そして白ワインで至福の時間を。

先日は夜に地元の経営者の先輩方が開店祝いに駆けつけてくれ、前菜の盛り合わせからはじまり、最後まで盛り上がりました。

もちろんクワトロフォルマッジの蜂蜜かけはランチでもおすすめ。

ボーノウーノのカウンターからはrolcaの養蜂所が見えます。

そんな風景を眺めながら、季節によってはここで採れた蜂蜜も一緒に味わえますよ。

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